Tomatensuppe mit Reis
Eine einfache Tomatensuppe mit Reis, Brühe, Tomaten oder Passata und getrockneten Kräutern. Der Reis macht sie sättigend, und die Suppe kann nach Belieben mit Sahne, Joghurt, Petersilie oder Croutons vollendet werden.
Gesamt: 35 Min.
Portionen: 4 Portionen
Veröffentlicht: 18. Oktober 2026
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Zutaten
- Langkornreis 60 Gramm
- Wasser 375 Milliliter
- Gemüsebrühe 1 Liter
- Tomate 1 Kilogramm
- Tomatenmark 1.5 Esslöffel
- Majoran 0.5 Teelöffel
- getrockneter Thymian 0.5 Teelöffel
- getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel
- Apfelessig 1 Teelöffel
- Salz 1 Teelöffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise
Werkzeuge
- large-pot
- spoon
- blender
Anleitung
- Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Das Wasser zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und bei niedriger Hitze garen, bis er weich ist; falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Falls frische Tomaten verwendet werden, diese 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, in kaltes Wasser geben, häuten, die harten Strünke entfernen und anschließend reiben oder pürieren.
- Die Tomaten oder alternativ die Passata zusammen mit dem Tomatenmark, der Brühe, Majoran, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer zum gegarten Reis geben. Köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Suppe vom Herd nehmen und den Apfelessig einrühren. Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- Warm servieren.
Serviervorschläge
Warm servieren, nach Belieben mit einem Löffel Sahne oder Joghurt, gehackter Petersilie oder knusprigen Croutons.
Aufbewahrungstipps
Die Suppe hält sich in einer Thermoskanne gut für ein Lunchpaket.