Журек с белой колбасой и яйцом
Традиционный журек, сваренный на воде или бульоне, с копчёным беконом, рёбрышком, белой колбасой, картофелем и закваской, подаётся с яйцом вкрутую.
Подготовка: 20 мин
Приготовление: 1 ч
Всего: 1 ч 20 мин
Выход: 14 порций
Опубликовано: 18 октября 2026 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- растительное масло 1 столовая ложка
- бекон 150 граммов
- копчёные свиные рёбрышки 1 штука
- белая колбаса 300 граммов
- вода 3 литра
- картофель 500 граммов
- белый лук 1 штука
- ржаная закваска 0.5 литра
- лавровый лист 3 штуки
- душистый перец 6 штук
- зубчик чеснока 4 зубчика
- хрен 2 столовые ложки
- майоран 1 столовая ложка
- соль 1 по вкусу
- молотый чёрный перец 1 по вкусу
- яйцо 7 штук
Инструменты
- large-pot
- pan
- knife
- cutting-board
- garlic-press
- spoon
- water
Инструкции
- Сварите яйца вкрутую.
- Если вы используете сырую белую колбасу, положите её в кастрюлю, залейте водой и отварите. Затем нарежьте её кубиками, при необходимости сняв оболочку.
- В большую кастрюлю влейте немного масла.
- Добавьте бекон и слегка обжарьте его.
- Добавьте рёбрышко и картофель.
- Влейте воду, добавьте душистый перец, лавровые листья и чеснок, затем варите всё, пока картофель не станет мягким.
- На сковороде обжарьте лук.
- В кипящий суп влейте закваску, добавьте обжаренный лук и нарезанную белую колбасу. Доведите до кипения.
- Добавьте хрен, соль, перец и майоран. Приправьте по вкусу.
- Перед подачей добавьте в суп яйцо вкрутую. Можно подать его половинками или нарезать кубиками и добавить прямо в кастрюлю.