Gebackene Eier in Avocado
Gebackene Eier in Avocado sind ein schnelles, kohlenhydratarmes Frühstück, bei dem Eier in Avocadohälften gebacken werden, bis das Eiweiß gestockt ist. Sie können pur serviert oder mit einfachen Toppings wie Feta, Tomate und Petersilie verfeinert werden.
Vorbereitung: 5 Min.
Kochen: 15 Min.
Gesamt: 20 Min.
Portionen: 4 Portionen
Veröffentlicht: 11. Oktober 2026
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Zutaten
- Avocado 2 Stücke
- Ei 4 Stücke
- Salz 1 nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer 1 nach Geschmack
- Feta 1 nach Geschmack
- Tomate 1 nach Geschmack
- Petersilie 1 nach Geschmack
Werkzeuge
- oven
- knife
- spoon
- bowl
- pan
Anleitung
- Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
- Die Avocados der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und etwas Fruchtfleisch herauslöffeln, damit eine größere Mulde für die Eier entsteht.
- Die Avocadohälften in eine Auflaufform oder eine andere kleine ofenfeste Form setzen, damit sie aufrecht stehen bleiben.
- Die Eier zuerst in eine kleine Schüssel aufschlagen und dann vorsichtig je ein Ei in jede Avocadohälfte gleiten lassen; bei Bedarf überschüssiges Eiweiß beiseitelassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Backen, bis das Eiweiß gestockt ist und die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben.
- Nach Belieben mit Feta, Tomate und Petersilie garnieren und servieren.
Aufbewahrungstipps
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten jedoch frisch servieren.