Frühstückstacos mit Eiern, Pico de Gallo und Avocado
Diese schnellen Frühstückstacos sind mit Rührei, Pico de Gallo, Käse, Avocado und Koriander gefüllt. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für ein frisches, aromatisches Frühstück.
Vorbereitung: 10 Min.
Kochen: 10 Min.
Gesamt: 20 Min.
Portionen: 4 Portionen
Veröffentlicht: 11. Oktober 2026
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Zutaten
- Ei 4 Stücke
- Salz 1 Prise
- Avocadoöl 0.5 Teelöffel
- Pico de Gallo 1 Tasse
- Schnittkäse 0.25 Tassen
- Avocado 0.5 Stücke
- Maistortilla 4 Stücke
- Koriandergrün 1 Handvoll
- scharfe Chilisauce 1 nach Geschmack
Werkzeuge
- bowl
- whisk
- pan
- spoon
Anleitung
- Die Eier in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen.
- Das Avocadoöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte des Pico de Gallo hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er leicht weich geworden ist.
- Die Eier in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen, bis sie gerade eben gar sind. Den Käse unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Eierfüllung und die Avocado auf die Tortillas verteilen.
- Mit dem restlichen Pico de Gallo und Koriander garnieren. Mit scharfer Sauce servieren.
Serviervorschläge
Mit scharfer Sauce servieren.
Aufbewahrungstipps
Das Pico de Gallo im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.