Tortilla di patate con cipolla facoltativa
Classica tortilla spagnola preparata con patate, uova e cipolla facoltativa, cotta lentamente affinché le patate diventino tenere prima di rassodarla in padella.
Totale: 50 min
Porzioni: 6 porzioni
Pubblicato: 18 ottobre 2026
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Ingredienti
- uovo 10 pezzi
- patata 1 chilogrammo
- parte bianca del cipollotto 1 pezzo
- sale 1 a piacere
- olio extravergine di oliva 1 a piacere
Utensili
- knife
- bowl
- whisk
- pan
- slotted-spoon
Istruzioni
- Sbuccia, lava e asciuga le patate. Tagliale a fettine sottili e di spessore simile.
- Se la usi, trita finemente il cipollotto.
- Friggi le patate già salate in abbondante olio caldo. Abbassa la fiamma e cuocile lentamente, aggiungendo il cipollotto durante la cottura. Quando saranno tenere, tirale fuori e scolale bene.
- Metti le uova in una ciotola e sbattile. Aggiungi il sale. Unisci le patate fritte e ben scolate e mescola il tutto.
- Con un po' di olio caldo nella padella, versa il composto. Cuoci da un lato, girala e termina la cottura a fuoco basso. Controlla che sia cotta anche da quel lato e toglila dalla padella.