Spanisches Kartoffelomelett mit optionaler Zwiebel
Klassische spanische Tortilla aus Kartoffeln, Eiern und optionaler Zwiebel, langsam gegart, damit die Kartoffeln zart werden, bevor sie in der Pfanne gestockt wird.
Gesamt: 50 Min.
Portionen: 6 Portionen
Veröffentlicht: 18. Oktober 2026
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Zutaten
- Ei 10 Stücke
- Kartoffel 1 Kilogramm
- weißer Teil der Frühlingszwiebel 1 Stück
- Salz 1 nach Geschmack
- natives Olivenöl extra 1 nach Geschmack
Werkzeuge
- knife
- bowl
- whisk
- pan
- slotted-spoon
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen, waschen und trocknen. In dünne, gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
- Falls verwendet, die Frühlingszwiebel sehr fein hacken.
- Die bereits gesalzenen Kartoffeln in reichlich heißem Öl frittieren. Die Hitze reduzieren und sie langsam garen, dabei die Frühlingszwiebel während des Garens hinzufügen. Sobald sie weich sind, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Salz hinzufügen. Die frittierten und abgetropften Kartoffeln dazugeben und alles vermengen.
- Etwas von dem heißen Öl in die Pfanne geben und die Mischung hineingießen. Auf einer Seite garen, wenden und bei schwacher Hitze fertig stocken lassen. Prüfen, dass sie auch auf dieser Seite durch ist, und aus der Pfanne nehmen.